Rougail sardine :
  • 2 boîtes de sardine à l’huile
  • 1 gros oignon
  • 2 petites tomates feuilles de coriandre ou écorce de combava sel piment
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron (jus)
Hachez finement l’oignon et les tomates Ecrasez le sel, le piment, l’ail, la coriandre fraîche. Ecrasez grossièrement les sardines à l’huile et mélangez tous les ingrédients. Arrosez avec le jus d’un demi citron.
Rougail sardine accompagné de riz au lait de coco parfumé à la cardamome.
Bon appétit Cuisine Comorienne et d’Ailleurs
Par Hamida Abdou @CCA

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